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AOK warnt vor Bakterien im Fleisch

100 000 Erkrankungen durch Bakterien oder Viren in Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten werden laut Bundesinstitut für Risikobewertung jedes Jahr gemeldet. Vor allem für Kinder, Schwangere, alte oder immungeschwächte Menschen könne eine Infektion lebensbedrohlich werden.

Besonders viele Bakterien lauerten in rohem Fleisch. Deshalb warnten Behörden und Verbraucherschützer kürzlich vor mit Keimen belasteten Rohwürsten oder Mett aus dem Supermarkt. „Es gilt, in der Grill- und Sommerfestsaison Hygiene-Empfehlungen für den Umgang mit Fleisch und Wurst zu beherzigen sowie auf gute Fleischqualität zu achten“, erklärt Petra Sandmann-Gilles, Ernährungswissenschaftlerin bei der AOK. red
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